使用米:赤磐雄町

精米歩合:47％

味わい:グラスに注ぐと溢れこぼれるメロンを彷彿とさせる華やかな香り。

丁寧に低温で醗酵・搾り・熟成させることにより仕上がる上品で雑味の少ない旨み。後味は軽やかでとても心地よいです。

赤磐雄町の透明感、瑞々しさが十分に感じられるお酒です。

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使用米:こしひかり

精米歩合:50％

味わい:我々にとって身近な飯米こしひかりで醸す純米吟醸。

旨みの強さと香りの豊かさにきれを兼ね備えた味わい。

メロン系の上立香、インパクトと張りのある旨み、喉元を滑り落ちゆく頃にはサラッと消えていくキレの良さ。

香り立ち艶やかで旨いお酒です。

*2024年6BYは製造予定ございません

使用米:山田錦

精米歩合:65％

味わい:山廃の力強さと全体的な柔らかさを持った純米酒。

熟成香があり優しい甘味とコク、後味に感じる酸味がキレの良さを演出します。

熱燗もオススメで、脂の乗った魚料理や、お肉料理と相性が良いお酒です。

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使用米:雄町

精米歩合:65％

味わい:生酛で造られた小左衛門の純米酒備前雄町。

熟成によって整えられた旨み、酸味はお酒好きにはたまらないはず。

冷酒も美味しいですが、どちらかというと常温～熱燗で飲むのが一番オススメです。

熟成香があり、腰の据わったお酒となっています。

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使用米:ひだほまれ/あさひの夢

精米歩合:70％

味わい:小左衛門随一の旨幅、複雑性を持つお酒。

湿度98％の環境下で造られる麹を使用し、山廃酛、四段仕込により造られたお酒を熟成管理。

杏、ハチミツやレーズンの様な香り。他に類を見ない旨みと酸味は冷酒～熱燗、ロック、ジンジャエール割等、様々な飲み方でお愉しみ頂けます。